позволит ли AMD Ryzen 7 3700X выжать 100% из эмулей rpcs3 и Dolphin - эмулятор Nintendo GameCube и Nintendo Wii ?
Нет конечно. Если в случае в NGC и NWii это может сработать при наличии топовой видеокарты или близкой к ней, то с эмуляцией PS3 это не прокатит, там понадобится и топовый проц и топовая видеокарта. Ведь эмуляция несовершенна и для эмуляции процессора с другой архитектурой потребуется исполнить больше инструкций за такт