Или я этой разницы, как рядовой пользователь и не замечу?
Абсолютно
Сегодня уж точно не по тестам, там и так цифры ненормальные по сравнению жёсткими дисками, да в принципе даже относительно меньшая скорость той или иной модели в сравнениями с другими моделями особой разницы "на глаз" не будет заметно, но в отличии от тех же жестких дисков будет ощутимо различаться ввиду минимального время отклика - скажем так: нажатие и сразу действие. Как пример, у меня есть Corsair SATA-II и Corsair SATA-III - кроме цифр тестов нигде разницы в работе не вижу вообще...