когда объём баз начинает хорошо так переваливать за десяток гигабайт
Вы видимо имели в виду "десяток
мегабайт".
По моему опыту, файл Excel объёмом >30 МБ, насыщенный формулами просмотра больших областей данных, уже тормозит на условной системе с 1 ГГц процессором.
Другое дело, что в 90% случаев, решая задачу не "влоб", удавалось всё сделать в Excel.
Eсли типа у вас большая продовольственная база, где каждый вид йогуртов с вкусом разных ягод и т. п. учитывается отдельно, то Excel в качестве базового инструмента не годится. Но для учёта с меньшей степенью детализации — Ok.