Вот при чём тут сугубо семёрочный 100МБ раздел и GPT?
Семерка умеет загружаться телепатически? Может быть, BIOS на матери превращается в EFI по факту втыкания в мать устройства с образом семерки? Что смущает? Семерка такая же обыкновенная ОСь, как и другие. Все ограничения железа касаются её в полном объеме.