На сколько критично наличие "хорошопродуваемого" корпуса для моей конфигурации?
Не особо критично. У вас ведь не 480 стоят

Хотя, если планируете SLI, то проц следует разогнать. Поэтому и куллер на проц
нужен.Например, ZALMAN CNPS10X Performa
Слышал у нее проблемы с охлаждением.
Ничего подобного. У нее отличное охлаждение. И проблем нету.
Единственный "плюс" Palit 460 Sonic Platinum
Заметный "+" скажем так. Хотя, если в комплекте есть переходник, то этот + не считается