На мой взгляд и 550 - 600w вполне хватит за глаза.
если без разгонов, то хватит, а вот если гнать - то лучше ватт на 750 взять, ну или даже больше если средства позволяют.
попридираюсь немного к словам и конфигурации:
Видео Radeon Sapphire 5830 (в режиме SLI две таких)
в SLI работать не умеют - это технология нВидии, у АМД это называется кроссфайр.
Кулер Zalman cnps 10x flex 120mm кулер
если есть Zalman CNPS 10X Performa - то лучше его, крепление более жёсткое.
MooNBeaM надеюсь Вы понимаете, что тут говорят люди про нормальные БП, а не про Гембёрды и им подобные какахи с красивыми многоваттными наклейками.