Купил этот процессор как Athlon 64 3200+ Winchester s.939. Причём неоднократно проверял CPU-Z 1.2X и она выдавала такую же инфу. Потом я скачал CPU-Z 1.32, она выдавала что у меня ядро Manchester (как сейчас помню). Неделю назад я первый раз разогнал процессор до 2400МГц (до того был 2200). Скачал CPU-Z 1.42 и эта версия зафиксировала что у меня какой-то Venice.

Может он определиться в жизни не может

Запусти Эверест последний и CPU-Z 1.40 или выше.
Вот на Venice больше похоже. Объясню - Вичестер более старое ядро, чем Венеция. И у них разный разгонный потенциал. Потом 2700 для Венеции нормально, для Винчестера - малореально. Хотя твои 2850 для Венеции тоже из ряда вон, но случается.
Так что с процом всё в норме.