Будет ли последняя тормозить работу проца?
никоим образом. Если разгон, а тем более сильный не планируется, то лучше и надёжнее брать память на 800МГц.
Стабилизатор напряжения DEFENDER AVR Real 1000 VA 950
надеюсь, это осознанный выбор. Обычно лучше брать обычный UPS.